Posts tagged “frytki

frytki z obierek ziemniaczanych

Te na poły frytki, na poły chipsy podbiły kiedyś internety, a ja, jako wielbicielka skórki z ziemniaka pokochałam je z miejsca miłością żywą. Wiedziałam, że wszelki opór jest daremny. Są pyszne, chrupiące, za każdym razem można doprawić inaczej, a najlepsze jest to, że obierając ziemniaki, automatycznie przygotowujemy sobie podwaliny pod obiadowy dodatek na inny dzień. Ja obierki zamrażam i kiedy brak ziemniarów bierze mnie z zaskoczenia, otwieram tylko szufladę zamrażalnika i wiem, że za 10 minut będę mieć boską przekąskę, godną możnych i królów 😀

frytki z obierek ziemniaczanych
(wersja podstawowa)

obierki z 5 ziemniaków
1 łyżka płynnego oleju kokosowego
(bezwonnego)
1/2 łyżeczka soli himalajskiej

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni.

Obierki wrzucamy do miski, przyprawiamy i skrapiamy olejem. Dokładnie mieszamy, by skórki pokryły się tłuszczem.

Wykładamy cienką warstwą na blachę z piekarnika wyłożoną papierem pergaminowym.

Pieczemy około 10 minut, lub do takiego stopnia zbrązowienia, jak lubimy.

Reklamy

warzywne frytki

frytki1

Rzepa po raz ostatni. W formie frytek, pieczona z innymi zimowymi warzywami korzeniowymi. Niedawno, podczas wizyty u Kuzyna (tego od rupieci:)), jego Żona poleciła mi właśnie taki frytkowy miks warzywny do maczania w sosie jogurtowo-czosnkowym. A ja przyznaję, że jest to rzecz wysoce uzależniająca. Zwłaszcza z ulubionymi przyprawami i popita obficie piwem. Takie zimowe wieczory, to ja mogę:)

frytki2

frytki4

frytki3


frytki ze słodkich ziemniaków z rozmarynem

Pozostając w jesiennym klimacie kolorystycznym, dziś ‚dietetyczne’ frytki z batatów. Prawdopodobnie nie wykazują one działania odchudzającego, ale ich zaletą jest mała zawartość tłuszczu:) Posypane grubą solą prosto z Wieliczki i pachnące rozmarynem są pysznym dodatkiem do obiadu:)

Słodkie ziemniaki są bardzo zdrowe, mimo dość dużej zawartości cukrów. Jednak dostarczają sporo błonnika, przeciwutleniających polifenoli i witamin, zwłaszcza wit. E – pod tym względem bataty nie mają sobie równych wśród innych warzyw.

Składniki (na ok 2 porcje):

– 3 średnie bataty

– 2 łyżki oleju (rzepakowego)

– przyprawy:  sól lub ‚warzywko’, rozmaryn, świeżo zmielony czerwony pieprz, ostra papryka, ‚przyprawa do ziemniaków’ lub majeranek

Ziemniaki obieram ze skórki, dokładnie myję i suszę. Następnie kroję w słupki lub ‚harmonijki’ i wrzucam do głębokiego talerza. Dodaję przyprawy i olej, wszystko mieszam tak, aby każdy kawałek ziemniaka pokrył się tłuszczem i przyprawami. Rozkładam słupki na blasze i piekę pod grillem około 20 min. w temperaturze nie większej niż 180 st. C – kiedyś wyczytałam, że w ziemniakach poddanych obróbce termicznej w temperaturze własnie poniżej 180 st. nie wytwarza się tak duża ilość toksycznego, szkodliwego dla zdrowia akrylamidu, jak podczas smażenia w wysokiej temperaturze.

Więcej o sposobach na zdrowe smażenie ziemniaków TU.