Posts tagged “dietetyczne

frytki ze słodkich ziemniaków z rozmarynem

Pozostając w jesiennym klimacie kolorystycznym, dziś ‚dietetyczne’ frytki z batatów. Prawdopodobnie nie wykazują one działania odchudzającego, ale ich zaletą jest mała zawartość tłuszczu:) Posypane grubą solą prosto z Wieliczki i pachnące rozmarynem są pysznym dodatkiem do obiadu:)

Słodkie ziemniaki są bardzo zdrowe, mimo dość dużej zawartości cukrów. Jednak dostarczają sporo błonnika, przeciwutleniających polifenoli i witamin, zwłaszcza wit. E – pod tym względem bataty nie mają sobie równych wśród innych warzyw.

Składniki (na ok 2 porcje):

– 3 średnie bataty

– 2 łyżki oleju (rzepakowego)

– przyprawy:  sól lub ‚warzywko’, rozmaryn, świeżo zmielony czerwony pieprz, ostra papryka, ‚przyprawa do ziemniaków’ lub majeranek

Ziemniaki obieram ze skórki, dokładnie myję i suszę. Następnie kroję w słupki lub ‚harmonijki’ i wrzucam do głębokiego talerza. Dodaję przyprawy i olej, wszystko mieszam tak, aby każdy kawałek ziemniaka pokrył się tłuszczem i przyprawami. Rozkładam słupki na blasze i piekę pod grillem około 20 min. w temperaturze nie większej niż 180 st. C – kiedyś wyczytałam, że w ziemniakach poddanych obróbce termicznej w temperaturze własnie poniżej 180 st. nie wytwarza się tak duża ilość toksycznego, szkodliwego dla zdrowia akrylamidu, jak podczas smażenia w wysokiej temperaturze.

Więcej o sposobach na zdrowe smażenie ziemniaków TU.