dary jesieni I

Jesień zacznie się dopiero jutro, ale już od jakiegoś czasu Stary Kleparz (Nowy i pewnie inne targi również) spowija boski zapach typowych dla tej pory roku owoców i warzyw. Chyba nigdy Kleparz nie przedstawia się tak urokliwie i barwnie, jak właśnie wczesną jesienią. Gdy tylko wieczory stają się chłodne a dni krótsze, wiem, że zaraz ujrzę dynię i rzucę się nań niczym dziki zwierz:) Zupa dyniowa, to mój zdecydowany faworyt wśród kremowych polewek. Muszę się jej najeść do syta, żeby przetrwać jakoś do następnego dyniobrania;)

Coś, bez czego również nie potrafię sobie wyobrazić jesiennej kuchni, to leśne grzyby, zwłaszcza podgrzybki i maślaki. Planuję  pozamykać je w słoiczkach z zalewą octową i delektować się nimi także zimą. Ten sam los spotka też kostki dyni, gruszki, śliwki i paprykę. Będą pysznym dodatkiem do mięsa i przypomną smak ciepłej jesieni.

Dziś zrobiłam przywiezione mi przez Mamę podgrzybki (Xerocomus) najprościej i najpyszniej: duszone z cebulą i gęstą, kwaśną śmietaną.

Reklamy